GIẢM NGAY 5% CHO ĐƠN HÀNG BẤT KỲ TỪ 200K – 500K  &  GIẢM 10% CHO ĐƠN TỪ 500K TRỞ LÊN + FREESHIP

ngày
:
:
Trang chủ » Blog » 10 lợi ích tuyệt vời của hạt óc chó đối với sức khỏe

10 lợi ích tuyệt vời của hạt óc chó đối với sức khỏe

Hạt óc chó là hạt của cây óc chó danh pháp khoa học là Juglans regia, thuộc chi Juglans. Là loại hạt có hương vị thơm ngon và kết cấu giòn, bề mặt giống cấu trúc của bộ não, thường được sử dụng trong nhiều món tráng miệng, bánh nướng, sữa hạt. 

Hạt óc chó chứa nhiều axit béo lành mạnh và được coi là thực phẩm tốt cho não nhờ chứa nhiều Omega-3 có lợi và chất chống oxy hóa cao hơn hầu hết các loại thực phẩm khác. Không chỉ có vậy hạt óc chó có nhiều lợi ích khác với sức khỏe nhờ thành phần và hàm lượng dinh dưỡng có trong nó. 

Để hiểu hơn về loại hạt đặc biệt này cùng Bumo Foods khám phá ở bài viết dưới đây. 

1 – Hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt óc chó

Hạt óc có chứa thành phần chủ yếu là các chất béo trong đó chất béo chiếm 65% và khoảng 15% là protein, chúng chứa ít carbs, hầu hết trong số đó là chất xơ.  Hạt óc chó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, trong khẩu phần ăn 28 gram hạt óc chó tương đương 7 hạt óc chó cung cấp: 

  • Lượng calo: 185 kcal
  • Protein: 4,3 g
  • Carbs: 3,9 g
  • Đường: 0,7 g
  • Chất xơ: 1,9 g
  • Chất béo: 18,5 g
  • Chất béo bão hòa:1,8 g
  • Chất béo không bão hòa đơn: 2, 5 g
  • Chất béo không bão hòa đa: 13,5
  • Canxi: 3% DV*
  • Sắt:  10% DV
  • Magie: 11% DV
  • Kẽm: 9% DV 
  • Mangan: 44% DV
  • Đồng:  56% DV
  • Photpho: 8% DV
  • Vitamin B6:  9%  DV

*DV là giá trị hàng ngày. % DV cho biết thông tin dinh dưỡng trong phạm vi của tổng chế độ ăn uống hàng ngày.

be-ngoai-hat-oc-cho

Giống như các loại hạt như hạnh nhân, mắc ca, hầu hết lượng calo trong hạt óc chó đến từ chất béo. Tuy nhiên khi bổ sung hạt óc chó vào chế độ ăn không làm tăng nguy cơ béo phì vì các nghiên cứu chỉ ra rằng cơ thể chúng ta chỉ hấp thụ được một phần chất béo và năng lượng có trong các loại hạt trong đó có hạt óc chó. 

Phần lớn hạt óc chó giàu chất béo không bão hòa đa, dồi dào nhất là axit béo Omega -6 linoleic. Trong khi đó hàm lượng Omega 3 axit alpha linolenic (ALA) cũng chiếm tỷ lệ lớn khoảng 8-14% hàm lượng chất béo. Tỷ lệ Omega 6: Omega 3 trong hạt óc chó có tỷ lệ là 5:1 nằm trong tỷ lệ vàng tốt cho những người mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ  giảm viêm ở người viêm khớp và bệnh nhân hen suyễn. 

Hạt óc chó cũng là nguồn giàu một số vitamin và khoáng chất, bao gồm đồng, axit folic, phốt pho, vitamin B6, mangan và vitamin E.

Ngoài ra trong hạt óc chó chứa một lượng hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học, đặc biệt giàu chất chống oxy hóa bao gồm: axit ellagic, catechin, melatonin.

2 – Lợi ích của hạt óc chó đối với sức khỏe

2.1. Dinh dưỡng trong hạt óc chó có lợi cho sức khỏe tim mạch 

Ăn hạt óc chó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn hạt óc chó giúp: 

  • Làm giảm nồng độ cholesterol LDL xấu , tăng cholesterol HDL có lợi 
  • Giảm viêm
  • Cải thiện chức năng mạch máu, giảm nguy cơ tích tụ mạch máu trong động mạch
  • Giảm huyết áp

Những tác động trên là nhờ trong hạt óc chó giàu axit béo Omega 3, Omega 6 và hàm lượng chất chống oxy hóa (L-arginine).. Ngoài ra một số khoáng chất như canxi, kali và magie trong hạt óc chó giúp làm hạ huyết áp ở những người huyết áp cao. 

Trong một nghiên cứu trên tạp chí Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu phát hiện thấy các đối tượng ăn hạt óc chó có những lợi ích lơn hơn so với một chế độ ăn có hàm lượng axit béo tương tự mà không có hạt óc chó. Những thay đổi tích cực về cholesterol, giảm huyết áp tâm trương.

2.2. Hạt óc chó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Các nghiên cứu quan sát trên ống nghiệm, động vật và con người cho thấy ăn quả óc chó có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư , bao gồm ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư đại trực tràng. 

dinh-duong-hat-oc-cho

Hạt óc chó chứa nguồn phong phú các hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học giúp ngăn ngừa ung thư

  • Phytosterol 
  • Vitamin E (gamma-tocopherol)
  • Axit béo Omega-3 
  • Axit ellagic và các hợp chất liên quan 
  • Chống oxy hóa  Polyphenol 

Trong thử nghiệm những phụ nữ có khối u ở vú được tiêu thụ khoảng 56-60 gram hạt óc chó mỗi ngày và nhóm không ăn hạt óc chó trong hai đến ba tuần trước khi phẫu thuật. Các mẫu sinh thiết ban đầu được so sánh với các mẫu thu được khi loại bỏ các cục u. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng việc tiêu thụ hạt óc chó làm thay đổi sự biểu hiện của hơn 450 gen trong các khối u có thể ngăn chặn sự phát triển của ung thư và cải thiện kết quả sống sót.

2.3. Ăn hạt óc chó giúp giảm cân, kiểm soát cân nặng

Ăn hạt óc chó giúp giảm cân nhờ khả năng kiểm soát sự thèm ăn và cân nặng. Điều này được lý giải

  • Hạt óc chó có hàm lượng calo và chất béo cao nhưng cơ thể chúng ta chỉ hấp thụ một phần calo và chất béo đó (Khoảng 21% lượng calo không hấp thụ). Điều này lý giải cho việc vì sao ăn hạt óc nhiều năng lượng nhưng không tăng cân
  • Protein, chất xơ trong hạt óc chó giúp tác động đến cảm giác no và cảm giác thèm ăn. Cụ thể là tác động tăng tiết hoóc môn Leptin tạo cảm giác no lâu và làm giảm hoóc môn Ghrelin gây thèm ăn, tạo cảm giác đói.

Trong nghiên cứu được đăng trên tạp chí Béo phí và chuyến hóa Đái Tháo Đường,  ở 10 người béo phí được kiểm soát chặt chẽ cho uống 1 ly sinh tố khoảng 48 gram hạt óc chó mỗi ngày một lần kéo dài trong năm ngày giúp làm giảm cảm giác thèm ăn và đói khi so với thức uống giả dược được bổ sung hàm lượng calo và chất dinh dưỡng tương đương. Ngoài ra khi quét não của người tham gia thấy một vùng não được tăng cường kích hoạt chống lại các dấu hiệu thèm ăn các món ăn hấp dẫn như bánh ngọt, đồ chiên. 

2.4. Lợi ích của hạt óc chó đối với người bệnh tiểu đường tuýp 2

Người béo phì có cân nặng quá mức làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và đường huyết cao. Tiêu thụ hạt óc chó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 do chúng giúp kiểm soát cân nặng. Ngoài ra ăn hạt óc chó giúp kiểm soát lượng đường trong máu vì đây là loại hạt có chỉ số đường huyết thấp (GI), làm tăng chậm đường huyết sau khi ăn. 

Trong nghiên cứu ở 100 người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, mỗi ngày uống 1 muỗng canh dầu óc chó ép lạnh trong vòng 3 tháng trong khi vẫn sử dụng thuốc điều trị bình thường và chế độ ăn uống cân bằng. Kết quả cho thấy chỉ số HbA1C – chỉ số thể hiện đường huyết trung bình 3 tháng giảm 8% lượng. Trong khi nhóm đối chứng không có sự cải thiện về chỉ số HbA1C hoặc đường huyết lúc đói. 

2.5. Hạt óc chó giàu omega-3 thực vật tốt cho não bộ

Hạt óc chó chứa nhiều axit béo Omega-3 giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung. Omega-3 cùng với iốt và selen đảm bảo hoạt động tối ưu của não.  Một nghiên cứu ở 64 người lớn khỏe mạnh trong vòng 8 tuần được sử dụng hạt óc chó, kết quả cho thấy có sự cải thiện về khả năng nhận thức. 

Ngoài ra tiêu thụ hạt óc chó giúp chống trầm cảm và suy giảm chức năng não do tuổi tác. Nghiên cứu ở người lớn tuổi được ăn hạt óc chó thường xuyên giúp cải thiện trí nhớ đáng kể.

2.6. Lợi ích của hạt óc chó với sức khỏe đường ruột

Hệ vi sinh vật đường ruột đóng vai trò quan trọng cho sức khỏe đường ruột, từ đó ảnh hướng tới sức khỏe tổng thể. 

Ăn hạt óc chó giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột nhờ vào chất xơ hòa tan trong hạt óc chó.  Khi vào ruột các chất xơ hòa tan tạo thành một chất dạng gel, đây nguồn thức ăn cho các vi sinh vật đường ruột. Sự gia tăng các loài sản xuất probiotíc và axit butyric – chất béo nuôi dưỡng đường ruột và thúc đẩy sức khỏe đường ruột. Ngoài ra chất xơ hòa tan có tác dụng làm mềm phân, giúp phân dễ di chuyển. 

Một nghiên cứu ở 194 người trưởng thành ăn 43 gram hạt óc chó mỗi ngày trong 8 tuần. Kết quả cho thấy đường ruột tăng lượng vi khuẩn có lợi so với thời kỳ không ăn hạt óc chó. 

2.7. Cải thiện sức khỏe xương khớp

Trong hạt óc chó chứa đồng và phốt pho, hai khoáng chất rất cần thiết để duy trì sức khỏe xương. Ngoài ra các axit béo trong hạt óc chó đảm bảo sức khỏe xương bằng cách làm tăng hấp thu và lắng đọng canxi đồng thời làm giảm bài tiết canxi. 

2.8.  Lợi ích của hạt óc chó trong ngăn ngừa lão hóa

Vitamin E và vitamin F (axit béo Linoleic Omega-6 VÀ Axit alpha-linolenic (ALA) Omega-3) trong hạt óc chó giúp duy trì và bảo vệ da khỏi các gốc tự do có haị. 

Các thành phần này cũng giúp ngăn ngừa nếp nhăn và da khô. Nếu sử dụng các sản phẩm được làm từ hạt óc chó giúp làm giảm quầng thâm dưới mắt, tẩy tế bào chết tự nhiên và giúp giữ da trẻ trung tươi mới. 

2. 9. Hỗ trợ sức khỏe sinh sản nam giới

Ăn quả óc chó  giúp hỗ trợ sức khỏe tinh trùng và khả năng sinh sản của nam giới bằng cách cải thiện chất lượng, số lượng, khả năng vận động của tinh trùng. 

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Biology of Reproduction của Đại học California. Khi cho 117 người đàn ông khỏe mạnh ăn 75 gram hạt óc chó hàng ngày trong 3 tháng, kết quả có sự cải thiện về hình dạng, sức sống và khả năng di chuyển tinh trùng so với nhóm không ăn.

2.10. Thúc đẩy ngủ ngon hơn

Hạt óc chó chứa hàm lượng melatonin tự nhiên, đây là loại hoóc môn được sinh ra từ tuyến yên có tác dụng điều chỉnh chu kỳ ngủ – thức của cơ thể. Melatonin gây nên cảm giác buồn ngủ và thường được tạo ra khi cơ thể trong bóng tối. 

Ngoài ra tryptophan có trong hạt óc chó giúp chuyển đổi thành serotonin và từ serotonin tổng hợp tạo thành melatonin.

Xem thêm bài viết: 9 Loại hạt giàu protein cho chế độ ăn tăng cơ, giảm mỡ.

SẢN PHẨM DÀNH CHO BẠN

Shopping Cart
Scroll to Top