“Siêu thực phẩm” là thuật ngữ đề cập đến những thực phẩm cung cấp lượng chất dinh dưỡng đáng kể và với lượng calo tối thiểu. Các thực phẩm này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Đặc biệt chất chống oxy hóa có tác dụng giúp trung hòa các gốc tự do – tác nhân gây ra các vấn đề sức khỏe như tim mạch, ung thư, viêm khớp, suy giảm miễn dịch.
Siêu thực phẩm không phải thực phẩm chữa khỏi bệnh tuy nhiên nó có mối liên hệ chặt chẽ với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lối sống, tuổi thọ. Chính vì vậy thêm các siêu thực phẩm như một phần trong chế độ ăn lành mạnh hàng ngày.
Dưới đây là 8 xu hướng siêu thực phẩm mới giúp bạn bổ sung vào chế độ ăn lành mạnh của bản thân và gia đình.
1- Các loại dầu hạt
Dầu hạt là một siêu thực phẩm thiết yếu sử dụng trong nấu ăn và chế biến thực phẩm, bao gồm các loại dầu như dầu hạnh nhân, dầu hạt điều, dầu óc chó hoặc hạt phỉ, đây là loại dầu thay thế lành mạnh cho các loại ô liu, hạt rau hoặc hướng dương.
Dầu hạt thường ít chất béo chuyển hóa, giàu chất béo không bão hòa rất tốt cho tim mạch. Sử dụng các loại dầu hạt trong nấu ăn hoặc dùng với các món salad.
2- Bột chùm ngây
Bột chùm ngây không còn quá xa lạ với nhiều người, bên cạnh các loại bột như bột matcha, bột tảo xoắn thì bột chùm ngây là xu hướng siêu thực phẩm trong thời gian tới. Bột chùm ngây chứa nhiều vitamin C, canxi, kali, axit amin và sắt tốt cho trẻ nhỏ, người lớn, bà bầu hoặc phụ nữ cho con bú.
Bột chùm ngây có thể sử dụng làm sinh tố, thêm vào sữa chua, nước trái cây hoặc thêm và các món bánh nướng.
3- Nấm chaga
Nấm chaga là loại nấm được tìm thấy trên thân bạch dương ở các nước ôn đới, có bề ngoài xù xì và đen. Nấm chaga chứa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm axit amin, chất xơ, đồng, selen, sắt, magie, kẽm, canxi và đặc biệt nó chứa rất ít calo (100 gram nấm chaga chứa 20 kcal).
Nấm chaga giúp làm giảm cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch, hỗ trợ hệ miễn dịch, chống viêm và điều chỉnh mức đường huyết. Đặc tính chống viêm của nấm chaga là nhờ chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa ở mức cao giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch tăng cường sản xuất tế bào miễn dịch chống lại tác nhân gây bệnh.
4- Bột sắn dây
Từ lâu bột sắn dây được sử dụng trong giải cảm nắng, sốt nóng, ngột độc thức ăn. Bột sắn dây là loại bột không chứa gluten thân thiện với người ăn chay.
Mặc dù bột sắn dây không cung cấp lượng lớn dinh dưỡng như các sản phẩm siêu thực phẩm khác nhưng nó có nguồn gốc từ thực vật và không dị ứng.
5- Hạt dưa hấu
Hạt dưa hấu là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đây là loại hạt thay thế lý tưởng cho hạt chia, bí ngô, hạt vừng.
Hạt dưa hấu là một siêu thực phẩm vì chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein (trong 1 cốc hạt dưa chứa 31 gram protein), canxi, sắt, kẽm, magie và các vitamin. Đặc biệt các loại axit amin trong hạt dưa là thành phần không thể thiếu trong hoạt động thần kinh, cơ bắp, xương khớp.
Hạt dưa hấu chứa nhiều chất béo tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, magie trong hạt dưa hấu giúp ổn định huyết áp.
Trà từ nhân hạt dưa hấu sẽ tốt cho sức khỏe hơn so với việc tiêu thụ ở hạt rang hoặc hạt nướng.
6 – Quả Maqui Berry
Quả Maqui Berry là loại quả mọng có màu tím đen, vị ngọt , nguồn gốc từ Chi Lê. Quả maqui chứa nhiều anthocyanins và proanthocyanins – Hai chất chống oxy hóa đóng vai trò trong tăng cường não bộ và sức khỏe tim mạch, ngoài ra quả maqui berry còn cung cấp nhiều vitamin A, C, B1, B3, Sắt, Kali và Omega-6.
Quả maqui berry chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp trung hòa các gốc tự do, bảo vệ da trước tia cực tím, giữ cho làn da trẻ trung và rạng rỡ. Chất anthocyanin có đặc tính kháng viêm mạnh.
Nhờ chứa dinh dưỡng tốt tiêu thụ quả maqui berry có lợi cho tim mạch, kiểm soát đường huyết, kháng khuẩn và giảm cân.
Quả maqui berry được thu hoạch và sấy đông lạnh để giữ các chất dinh dưỡng. Quả được bán trên thị trường dưới dạng bột, được thêm vào sinh tố, ăn cùng sữa chua, nước trái cây hoặc các món ăn salad.
7 – Hạt hổ (Tiger nut)
Cái tên hạt hổ nhiều người sẽ hình dung nó là loại hạt nhưng thực sự nó không phải là hạt mà là một loại củ có thể ăn được.
Hạt hổ có kích thước như hạt đậu kết cấu dai và hương vị ngọt nhẹ. Hạt hổ được trồng tại Ai Cập và theo truyền thống ở đây hạt hổ được sử dụng làm thực phẩm hoặc thuốc.
Hạt hổ rất giàu dinh dưỡng , đặc biệt vitamin E, sắt, magie, kẽm, ngoài ra nó cũng dồi dào chất chống oxy hóa.
Tiêu thụ hạt hổ thường xuyên có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng tiêu hóa, phòng ngừa bệnh tim mạch.
Khi sử dụng có thể ăn sống hoặc rang như món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng cho bữa ăn sáng, sinh tố hoặc salad.
8- Đồ uống bổ sung Probiotic
Nước ép trái cây hoặc sữa chua bổ sung thêm probiotic (lợi khuẩn) giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, bảo vệ đường ruột khỏi sự tấn công của các hại khuẩn. Probiotic còn giúp kích thích quá trình tiêu hóa và hỗ trợ cơ thể tổng hợp kháng thể tăng cường miễn dịch.
Nhiều nghiên cứu khác còn chỉ ra probiotic còn có các tác dụng khác như ngăn ngừa và điều trị tiêu chảy, cải thiện tâm trạng, giảm cholesterol tốt cho tim mạch, tăng hệ miễn dịch.
Tuy nhiên có một điều là các lợi khuẩn khi vào cơ thể có thể bị tiêu diệt bởi axit dạ dày trước khi đến ruột. Chính vì vậy cần bổ sung đủ lượng để đảm bảo các lợi ích về sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy lợi ích sức khỏe khi sử dụng liều lượng từ 1 tỷ đến 100 tỷ sinh lợi khuẩn mỗi ngày.
